Boulettes à l’orientale
Nombre de convives
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600 grammes d’épaule désossée de mouton cru
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4 gousses d’ail
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2 poignées de menthe fraîche
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1 oeuf entier
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sel, poivre
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3 cuillères à soupe de farine
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de l'huile pour la friture
Préparation de la recette
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Hachez la viande de mouton très finement, ainsi que l’ail et la menthe fraîche.Mélangez avec l’œuf entier, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir un hachis homogène.Formez des boulettes.Roulez-les dans la farine.Faites frémir les boulettes pendant 5 à 6 minutes dans un bain de friture chaud.Servez-les avec du couscous ou du riz créole.
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Si nécessaire, passez la viande deux fois au hachoir pour obtenir une texture aussi fine qu’une pâte.
