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Fondue de thon

Nombre de convives

Ingrédients de la recette
  • 800 grammes de filet de thon rouge ou blanc (soit 200 gr/personne)
  • 1 litre de vin blanc sec
  • Des sauces pour fondue bourguignonne

Préparation de la recette

  • Découper le filet de thon en dés de 2 cm.
    Placer 200 grammes de thon par personne dans des petits plats pour chaque invité.
    Chauffer le vin blanc dans le caquelon.
    Le mettre au centre de la table sur le réchaud à fondue (la différence entre l'huile et le vin est que le vin ne projette pas et est moins gras).
    Enfiler les dés de thon sur la fourchette à fondue puis les immerger dans le caquelon de vin blanc chaud pendant quelques secondes.
    Servir avec une sauce au citron, au pistou, au curry ou d'autres sauces à fondue.
    Accompagner d'un riz cantonnais.
  • astuce du chef
     
    Il est essentiel que chaque invité ait deux fourchettes, une pour cuire le thon et l'autre pour le déguster, afin d'éviter les brûlures.
     
platsnetvins
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