Beignets de langoustines
Nombre de convives
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 10 cl de mayonnaise
- 20 langoustines
- de l'huile de friture
Pâte à beignet
- 7 grammes sachet de levure chimique
- 30 grammes de Maïzena
- 200 grammes de farine
- 3 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- un peu d'eau
Préparation de la recette
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Mélanger la Maïzena, la levure, la farine et un peu de sel.
Mélanger la Maïzena, la levure, la farine et une pincée de sel.
Ajouter l’huile et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer pendant 30 minutes.Laver, sécher et hacher la coriandre, puis l’incorporer à la mayonnaise.Décortiquer les langoustines.
Les plonger une par une dans la pâte.
Les égoutter et les cuire pendant 5 minutes dans un bain de friture bien chaud.
Les déposer sur du papier absorbant.Mélanger la mayonnaise avec la coriandre et servir avec les beignets, accompagnés d'une salade de saison.
