Nombre de convives

Préparation de la recette

• Décortiquer les gambas en ne conservant que l’extrémité de la queue.
  Pratiquer des incisions le long de la partie ventrale pour éviter qu’elles ne se courbent lors de la cuisson.
  Dans un bol, verser de l’eau froide puis ajouter le jaune d’oeuf, battre et incorporer la farine en pluie tout en mélangeant rapidement.
  Saler.
  Mettre 20 g de farine dans une assiette creuse.
  Y enrober les gambas, puis les plonger dans la pâte à l’oeuf.
  Chauffer l’huile dans une sauteuse, y plonger les gambas, laisser cuire 3 minutes puis retirer à l’aide d’une écumoire.
  Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
  Servir en arrosant d’un jus de citron.
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  Méthode pour enlever leur intestin sans les sectionner :
  Insérez le cure-dent dans le dos de la crevette, juste au-dessus de la queue. L'idée est de passer en dessous du boyau pour faire "levier".
  Puis, tirez doucement vers l'extérieur pour extraire le boyau. Une fois qu'il est sorti, il suffit de l'attraper à la main pour le retirer complètement, il glissera tout seul !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération