🥣 Velouté de potimarron

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

🧄 Ingrédients

• 1 petit potimarron (environ 600 g)

• 1 pomme de terre moyenne

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 30 g de beurre

• ½ litre d’eau (ou bouillon de légumes)

• Sel, poivre

• (Optionnel) quelques graines de courge ou un filet d’huile de noisette pour le dressage

🍲 Préparation du velouté de potimarron

1. Préparer les légumes :
   Lave le potimarron (inutile de l’éplucher si la peau est fine). Coupe-le en morceaux et retire les graines.
   Épluche la pomme de terre, l’échalote et l’ail.

2. Faire revenir :
   Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute l’échalote et l’ail émincés, puis fais-les revenir 2 à 3 minutes à feu doux.

3. Cuire les légumes :
   Ajoute les morceaux de potimarron et de pomme de terre. Verse l’eau ou le bouillon, sale légèrement.
   Laisse mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixer :
   Mixe finement la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.
   Ajoute la crème fraîche, poivre selon ton goût, puis mélange bien pour obtenir un velouté onctueux.

5. Servir :
   Verse le velouté dans des bols ou assiettes creuses, décore avec quelques graines de courge grillées ou un filet d’huile de noisette.

💡 Astuces du chef

• Tu peux remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique.

• Pour un goût plus prononcé, ajoute une pincée de muscade ou de curry doux.