Nombre de convives

Préparation de la recette

• Chauffez le lait avec 50 g de sucre et de la vanille.

  Lorsque le mélange atteint l'ébullition, incorporez la noix de coco.
  Retirez du feu et laissez macérer pendant 1 heure.
  Filtrez le lait.

   

  Pour le caramel, faites cuire le reste du sucre avec du vinaigre et 3 cuillères à soupe d'eau.
  Quand le caramel devient blond, répartissez-le dans 4 petits moules.

   

  Réchauffez le lait.
  Battez les œufs et incorporez progressivement le lait bouillant.
  Versez ce mélange dans les moules caramélisés.

  Faites cuire au bain-marie dans un four à température moyenne, thermostat 6/7 (190°C) pendant 25 minutes.
  Laissez refroidir avant de démouler.
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  Servez avec des framboises arrosées de liqueur. Décorez avec des rondelles de carambole.
  Préparez en 8 minutes dans un autocuiseur contenant 2 cm d'eau.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération